Все записи

Как увеличить производительность в пекарне.

ОНЛАЙН КОНДИТЕРСКАЯ. Особенности.

Пекарня – кондитерская устойчивый формат.

Холодное брожение хлеба. Все секреты.

ТАК РЕЗАТЬ ХЛЕБ – НЕЧЕСТНО. Все секреты красивого надреза на хлебе.

ТЁМНАЯ МАГИЯ РЖАНОГО ХЛЕБА Холодное брожение ржаных сортов хлеба.

ПОЧЕМУ СДОБА ДОЛЖНА СПАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ!? Холодное брожение сдобы. Подходит для кулича.

КУЛИЧ И ПАНЕТТОНЕ. Все нюансы.

КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ. ПЕРВЫЕ ШАГИ.

ЗАКВАСКА. Как сделать яркий цвет хлеба.