Все записи

ПЕКАРНЯ: ПОДОВАЯ ПЕЧЬ, ПЕРСОНАЛ ПЕКАРНИ.

КАК ДЕЛАЮТ ЛЕПЕШКИ И САМСУ

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗАМОРОЖЕННЫХ КРУАССАНОВ.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ХЛЕБ И СЛОЕННЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРОЗКИ ХБИ.

КАК ОТКРЫТЬ ШАУРМУ (ШАУРМЕННУЮ).

КАК СДЕЛАТЬ ЗАКВАСКУ.

ПРО ФОРМАТ ПИЦЦЕРИИ И РИМСКУЮ ПИЦЦУ.

ПРО ПЕКАРНЮ.

ПРО ОТЛОЖЕННУЮ РАССТОЙКУ В ПЕКАРНЕ.

ПРО РАССТОЙКУ И ОТЛОЖЕННУЮ РАССТОЙКУ.